Przygotowaliśmy dla Was listę kawiarni i cukierni, które według nas musicie odwiedzić w Londynie. Są różnorodne, tętnią życiem. Są dokładnie takie jak same miasto – każdy znajdzie w nich coś dla siebie! 1. Jacob the Angel. Zanim opowiemy o samej kawiarni, warto wspomnieć o miejscu, w którym się ona znajduje. A jest co „Wiele smaków - jedno So Coffee”, pod tym hasłem sieć kawiarni So Coffee, należąca do grupy Lagardère Travel Retail, wprowadza zmiany identyfikacji wizualnej. 10 listopada w Galerii Jurajskiej w Częstochowie została otwarta pierwsza kawiarnia w nowej odsłonie - z odświeżonym logotypem i nowoczesną architekturą wnętrza. Z czasem Coffee Club Oxford przekształcił się w słynne oxfordzkie Royal Society. Kawa i tytoń. Pierwsza kawiarnia w Londynie została otwarta przez Pasqua Rosee w 1652 roku. Idea kawiarni i spożycie kawy w domu, szybko rozprzestrzeniały się do innych miast Wielkiej Brytanii. Wszystkie kawiarnie wzorowany były na modelu londyńskim. Pod koniec XVIII w. nastąpiła pierwsza Wiedeńska Kawiarnia Koncertowa, która została entuzjastycznie przyjęta przez wiedeńczyków. Teraz można było przy kawie rozkoszować się muzyką na żywo Mozarta, Beethovena, a później Straussa & Co. Kawiarnie były pełne, a kompozytorzy stali się sławni. W okresie Vormärz i Biedermeier 15 najlepszych kawiarni w Stambule do odwiedzenia w 2023 roku. 1. Dukkan Galata: Ta kawiarnia znajduje się w sercu Galaty, dzielnicy znanej z tętniącej życiem atmosfery i malowniczych uliczek. Dükkan Galata to przytulna kawiarnia serwująca pyszną kawę i ciasta. To pierwsza kawiarnia w Bydgoszczy, w której czas klientom umilają słodkie kociaki. Badacze świata zwierząt z Uniwersytetu w Missouri potwierdzają, że kocie mruczenie może mieć działanie terapeutyczne. Przemawia za tym fakt, że są to dźwięki o niskiej częstotliwości (25-150 Hz). Jh2DKpE. Pierwszy ekspres do kawyPierwszy ekspres do kawy został skonstruowany we Włoszech w 1906 roku, a tym, który go zbudował i opatentował był Luigi Bezzera. Włoski wynalazca przez kilka lat udoskonalał swój wynalazek, aż w roku 1906 oficjalnie zaprezentował go na Międzynarodowych Targach w towar handlowy świataKawa jest drugim, po ropie naftowej, towarem handlowym handlu kawą szacuje się na 100 mld dolarów. Przeczytaj więcej o rynku kawy tutaj!Trzy najpopularniejsze gatunki kawy to:Arabica (ok. 60 %), Robusta (ok. 36 %) i Excelsa ( %) - łącznie stanowią one 97 % rynku upraw dostawca kawyNajwiększym dostawcą ziarna kawowego na świecie jest zdecydowanie Brazylia, z roczną wielkością produkcji wynoszącej ok. 2,8 mln ton, która w tej dekadzie została prawie podwojona. Nazwa kawyKawa swoją nazwę wzięła od starego arabskiego słowa „gahwah” lub tureckiego „kahweh”, co znaczy „usuwający zmęczenie”, czy też „siła podnosząca”.Kawa ma wpływ na długość życiaWpływ kawy na długość życia została zobrazowana na powyższym badań wynika, że u ludzi pijących kawę zmniejsza się ryzyko chorób takich jak: Parkinson, cukrzyca typu II, choroby serca, natomiast regularne picie kawy zmniejsza u mężczyzn ryzyko zachorowania na agresywną formę raka prostaty. Dodatkowo kawa zawiera przeciwutleniacze, które zapobiegają powstawaniu wolnych rodników, działa też pobudzająco i orzeźwiająco oraz przyspiesza przemianę materii. Dowiedz się więcej i koniecznie przeczytaj ten artykuł!Peugeot produkował… młynki do kawyZ kawą związane były największe koncerny motoryzacyjne. Przez ponad 100 lat oprócz samochodów, młynki do kawy produkował potentat motoryzacyjny kawa na świecie to kawa z odchodów łaskunaKopi Luwak to najdroższy gatunek kawy na świecie. Kosztuje około tysiąca euro, a ziarna wydobywane są z odchodów zwierzęcia o nazwie łaskun. Roczne zbiory tej kawy wynoszą zaledwie około 300-400 informacji o najdroższej kawie świata znajdziesz kawy w Polsce to ponad 5 mld złPolska nie należy do liderów w konsumpcji kawy na świecie i w Europie, a i tak rynek ten wart był ponad 5,2 mld zł w 2013 kawy w Polsce:wzrosła aż o 80% w przeciągu ostatnich 10 kawy sprzedanej w PolsceTo kawa mielona. Dla przykładu w Wielkiej Brytanii jest to jedynie 10%.3 narody zużywają ponad połowę kawy na świecie:Amerykanie, Francuzi i Niemcy zużywają łacznie 65% całkowitej konsumpcji kawy na a RobustaArabika zawiera o połowę mniej kofeiny niż Robusta. Drzewko Arabiki dorasta do około 5 metrów, a Robusty do 10 metrów kofeiny w espressoFiliżanka espresso zawiera około 50-55 mg kofeiny, a szklanka czarnej herbaty „z torebki” i puszka coli po 45 jesteś kobietą, pij kawę - nie wpadniesz w depresjęźródło: jest jedną z chorób naszych kobiety, które piją dwie filiżanki kawy dziennie zapadają na nią znacznie rzadziej. Badania przeprowadzone w 2011 roku wykazały, że kobiety, które piją od dwóch do trzech filiżanek kawy dziennie, były o 15% mniej narażone na rozwój depresji w okresie najbliższych 10 lat, niż te, które nie piły złotoPo ropie naftowej kawa jest drugim towarem świata. Wartość handlu nią szacuje się na 100 miliardów rozgrzewa chłodną PółnocNajwięcej kawy na świecie piją Finowie - aż 13 kilogramów wypada rocznie na głowę jednego Fina. U Polaków jest to zaledwie 3,4 kilograma. Przeczytajcie tutaj o kawie na północy!Europa pije kawę160 litrów kawy wypada rocznie na głowę typowego Europejczyka. Jest to około 4 filiżanek Anglii przestraszył się kawiarniPanujący w XVII wieku Karol II uznał, że kawiarnie są zbyt popularne i nakazał ich zamknięcie. Anglicy sprzeciwiali się jednak tak bardzo, że po zaledwie jedenastu dniach kawiarnie otworzyły się ponownie. Nie pozostało to obojętnym dla prestiżu osoby zdradza herbatę dla kawy?Kraj Kwitnącej Wiśni to jeden z największych importerów kawy. W samym Tokio mamy do wyboru 10 000 kawiarni. Do tego dochodzą liczne stojące na ulicach i w biurach kawaNazwa “cappuccino” pochodzi od zakonu kapucynów - wygląda bowiem jak kaptur ich brązowego habitu. Austriacki odpowiednik cappuccino to właśnie “kapucyn”.Rajstopy z kawą?Istnieje plotka, że jeden z wielkich koncernów produkujących bieliznę sprzedaje także rajstopy z ekstraktem kawy. Zawarta w nich kofeina ma wyszczuplać nogi i walczyć z kofeiny w kawie jest zależna od jej gatunku:Najwięcej kofeiny znajduje się w kawie pochodzącej z Hawajów - jest to 180 miligramów na 175-mililitrową filiżankę. Nieco mniej, bo 177 miligramów będzie w kawie z Gwatemali i Salwadoru. 160 miligramów to kawa Kostaryki i Peru, 140 - w kawie Brazylia Santos oraz w kawie z kofeiny w popularnych produktach spożywczych:Szklanka kawy zalanej wrzątkiem - 80-120 mg kofeiny,Filiżanka kawy rozpuszczalnej - 70-95 mg kofeiny,Kawa filtrowana z ekspresu: średnia filiżanka 200 ml - 70 mg kofeinyEspresso: mała filiżanka 35 ml - 50-57 mg kofeinyCappuccino z automatu: kubek 250 ml - 50 mg kofeinyKawa tzw. bezkofeinowa: 200 ml - 3 mg kofeinyNiepełna szklanka czarnej, importowanej herbaty - 65 mg kofeiny,Puszka Mountain Dew - 55 mg kofeiny,Filiżanka kawy mrożonej - 50-70 mg kofeiny,Szklanka typowej herbaty w torebkach - 46 mg kofeiny,Puszka Coca Coli - 45 mg kofeiny,Szklanka zielonej herbaty - 31 mg kaloryczna kawy w kilokaloriach:Małe espresso to około 5 kcal. Czarna kawa parzona w szklance zawiera 7 z mlekiem to około 20 kcal. Americano z odtłuszczonym mlekiem to w przybliżeniu 10 kcal, Cappuccino posypane wiórkami czekolady to nawet 140 kcal. Kawa mrożona, przygotowana z kawy rozpuszczalnej z mlekiem i kostkami lodu to około 200 kcal. Macchiato,su, z dodatkiem mleka lub śmietanki i syropu smakowego o wybranym Mocna kawa parzona w ekspresie, z dużą ilością ciepłego mleka zawiera 210 kcal, Mocna kawa z ekspresu z dodatkiem czekolady i śmietanki to prawie 400 dodać, że każda łyżeczka cukru to dodatkowe 40 o odkryciu kawyWedług etiopskiej legendy pewien pastuch Kaldi obserwując swoje kozy zauważył, że kozy zjadają liście i owoce rosnących tam drzewek kawowych, a potem są bardziej ożywione i nie śpią w nocy. Postanowił zbadać tę zagadkę i sam spróbował tych małych czerwonych jagód. Po ich spożyciu czuł się pobudzony i pełen energii. Podzielił się swoim odkryciem z pewnym mnichem, który zaciekawiony działaniem owych owoców, zabrał ich trochę do klasztoru i tam eksperymentował z przyrządzaniem ich na różne sposoby. W efekcie tych prób powstał nowy napój. Stał się popularny wśród zakonników gdy okazało się, że umożliwia mnichom długie nocne czuwanie na legendy z etiopskimi kozami, jest znana również inna wersja, która mówi o przypadkowym odkryciu sposobu prażenia kawy. Ziarenka kawy miały przypadkowo wpaść do obozowego ogniska, a powstały w ten sposób aromat miał skusić pastuchów do skosztowania legenda mówi zaś o boskiej ingerencji w powstawaniu kawy. Podobno kiedy archanioł Gabriel szedł na pomoc Mahometowi zmorzonemu przez sen, podarował mu kawę. Po jej wypiciu Mahomet poczuł się na tyle pobudzony, że był w stanie pokonać czterdziestu mężczyzn i uszczęśliwić czterdzieści o kawie a historiaChoć kawa została odkryta w Etiopii około roku 850, popularnym napojem stała się dopiero w 1100 roku. Przyczyniło się do tego portowe miasto w Jemenie – Mokha. To stamtąd ziarna kawy mokka, o wyraźnym czekoladowym smaku, eksportowano drogą morską do Indii, na Jawę i od 1515 roku także do Europy. Już 160 lat później w samej tylko Anglii istniało więcej niż 3000 kawiarni. Poznaj historię kawy klikając tutaj!Buty zniszczone przez sól?Użyj kawy! Wystudzona pomaga pozbyć się śladów po soli na skórzanych brązowych minut do kawowego kopaGdy przełkniemy pierwszy łyk kawy, kofeina potrzebuje zaledwie 10 minut, aby „dać nam kopa”. Po upływie nieco więcej niż 10 minut, stężenie kofeiny w naszej krwi osiąga połowę maksymalnego stężenia, co już wystarcza, żeby odczuć jej wpływ na nasz organizm. Najwyższy poziom jest po 45 minutach. To wtedy jesteśmy najbardziej pobudzeni. Zależnie od tego, w jakim tempie nasze ciało będzie w stanie zwalczyć narkotyk, możemy czuć efekt działania kofeiny od 3 do nawet 5 godzin!Pierwsza kawiarnia we Wiedniu otwarta przez PolakaPierwszą w Wiedniu kawiarnię o nazwie „Hof zur Blauen Flasche”, co oznacza “Pod błękitną butelką” otworzył Franciszek Jerzy Kulczycki, zasłużony podczas odsieczy ułatwia oddychanieKawa wpływa pozytywnie na nasze oskrzela, zwiększając ich światło i ułatwiając oddychanie. Polecana jest przy napadach duszności oraz przy astmie a wysiłek fizycznyWypicie kawy przed wysiłkiem fizycznym zmniejsza ból mięśni nawet do 50%. A wszystko dzięki zawartej w niej kofeinie. Tutaj polecamy też artykuł: Kawa a sport - dlaczego kawa przed treningiem to dobre rozwiązanieKawa wspomaga odchudzanieOczywiście spożywana w niewielkich ilościach i z małą ilością mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Zawarta w kawie kofeina przyśpiesza przemianę materii i poprawia trawienie! Więcej przeczytacie w artykule: Odchudzające właściwości kawyKawa ma działanie przeciwalergiczneKawa zmniejsza wydzielanie histaminy przez organizm. Kofeina zawarta w kawie zapobiega atakom alergii oraz zmniejsza ich skutki, gdy się wpływa na pamięćPicie kawy dobrze wpływa na pamięć krótkotrwałą i zdolności poznawcze. Badanie, w którym uczestniczyły 80-letnie kobiety wykazało, że te, które piły kawę przez większość życia osiągały lepsze wyniki w testach zdolności ma dobry wpływ na zębySkutecznie ogranicza rozwój próchnicy. Więcej faktów o kawie i zębach producenci kawy na świecie to:Brazylia, Wietnam, Kolumbia, Indonezja i Etiopia: w (w tys. ton), źródło: ,,Świat w liczbach” (edycje 2003, 2005), FAO, International Coffee konsumenci kawy na świecie to:Amerykanie, Brazylijczycy i Niemcy. Zjednoczone110811291286Brazylia6607801103Niemcy617595539Japonia385412423Francja338324333Włochy291314350Hiszpania188178201Holandia14710979Wielka Brytania142149193Indonezja108bd199Etiopiabd100109Dane w tys. International Inc. Liderem rynku kawowego w Polsceto właśnie ta firma była Liderem rynku kawowego pod względem wartości sprzedaży w 2014 roku w Polsce (żródło: Euromonitor Int.). Jest to właściciel takich marek, jak: Jacobs, Maxwell House, Carte Noire oraz Tassimo (system gorących napojów).Kolejne miejsca w rankingu zajmują firmy:2. Nestle SA (marki Nescafe, Nestle Ricore, Nescafe Dolce Gusto i Nespresso)3. Tchibo 4. DE Master Blenders 1753 NV (marki Douwe Egberts, Cafe Prima)5. Strauss Group Ltd (Pedro's, MK Cafe, Sahara, Fort)Euromonitor nie podaje szczegółowo udziałów rynkowych tych marek i firm - jedynie pozycję na tle konkurencji w 2014 polskiego rynku kawyZ danych Euromonitor Int. wynika, że w 2015 roku cały rynek kawy osiągmął wartość ponad 5,35 mld zł, w tym największy jest segment kawy rozpuszczalnej o wartości 2,72 mld zł. Drugą dużą kategorią jest kawa mielona - 2,4 mld zł. Kolejne dwa miejsca w zestawieniu to: kawa ziarnista (151,8 mln zł) oraz kapsułki kawowe (85,3 mln zł).Nowojorczycy - prawdziwi kawoholicyNowy Jork to miasto, które nigdy nie się dziwić - Nowojorczycy piją prawie siedem razy więcej kawy niż mieszkańcy innych miast dawka kawyKrytyczny poziom kofeiny w organizmie osiągniemy po wypiciu 100 filiżanek kawy to powód do rozwodu!W starożytnej Arabii był tylko jeden powód, dla którego żona mogła rozwieść się z mężem: kiedy jej mąż nie zapewnił jej odpowiedniej ilości kawa jest owocem?Choć mówimy ziarno kawy, tak naprawdę są to jagody. Więc kawa to pyszny owoc! Pamiętajcie, że zaleca się minimum 5 porcji warzyw i owoców dziennie! ;)Słyszeliście o kantacie... kawowej?Jan Sebastian Bach skomponował całą kantatę poświęconą kawowemu nałogowi. Kantata opowiada o kobiecie uzależnionej od możecie jej posłuchać: Ludwig van BeethovenPodobno przed każdym parzeniem kawy odliczał dokładnie 60 ziarenek kawy na się wzięła kawa po irlandzku?Ta kawa z alkoholem była serwowana Amerykanom, aby pomóc im się rozgrzać w trakcie lotu, kiedy wracali z napój do śniadaniaZe wszystkich napojów serwowanych w trakcie śniadania kawa stanowi aż 65%. Tutaj polecamy artykuł: 4 pomysły na to jak pić kawę na śniadanieKawa popularniejsza niż coca-colaCoca-Cola jest uznawana jako produkt sprzedawany najczęściej na świecie. Ale w trakcie, gdy sprzedawanych jest 1,6 miliona puszek coca-coli, kawa osiąga wynik 1,7 miliona!Światowa konsumpcja kawyŚwiat pochłania prawie 400 miliardów filiżanek kawy rocznie, z czego aż 400 milionów dziennie w samych Stanach Zjednoczonych. Amerykanie to konsumenci prawie 20% światowych zasobów kawy, a przeciętny dorosły Amerykanin pije około 400 filiżanek kawy rocznie!Mnóstwo opcji doprawiania kawyNa całym świecie kawę podaje się a bardzo różny sposób. Na przykład mieszkańcy Etiopii dodają szczyptę soli. Egipcjanie piją prostą, mocną kawę, którą słodzą zazwyczaj na ślubach. Marokańczycy lubią dodawać do swojej kawy ziarnka pieprzu. Na Bliskim Wschodzie używa się przypraw takich jak kardamon. Włosi piją espresso z cukrem. Belgowie słyną z czekolady i ją też często dodają do kawy. Kawę z czekoladą piją również Szwajcarzy i Niemcy. Austriacy lubią bitą śmietanę. Meksykańczycy używają często coffee odchudzaChoć połączenie kawy z masłem może wydawać się niezwykle kalorycznym napojem, wbrew pozorom taka kawa może mieć właściwości odchudzające, jeżeli zastąpi nam śniadanie. Za otyłość i nadwagę w największej mierze odpowiada nadmiar węglowodanów (czyli np. pieczywa, makaronu i cukru). Najlepsze jest masło klarowane (ale nie solone), lub olej kokosowy. Więcej o bulletproof coffee przeczytasz ziarno kawyZielone ziarna kawy mogą być przechowywane nawet przez 10 jako cudowny lekKawa była początkowo traktowana jako napój o właściwościach leczniczych, szczególnie w Jemenie i Arabii. Pito ją tylko po zaleceniu lekarza, chociaż niektórzy lekarze traktowali ją jak truciznę dla mózgu - wypicie kawy miało pobudzać człowieka do doświadczania religijnych i Puerto Rico:To jedyne miejsca na kontynencie Ameryki Północnej, gdzie uprawia się spożywania kawyGdy pewien gubernator Mekki, Kair Bey, zakazał spożywania kawy w 1511 roku, sułtan skazał go na śmierć. Egzekucję dokonano w miejscu, gdzie kawa była uznawana za „błogosławioną”.Papież lubiący kawęKawa została przetransportowana z Arabii do Europy przez Wenecję w 1600 roku. Niektórzy mnisi apelowali do papieża Klemensa VIII o zdelegalizowanie „muzułmańskiego” napoju. Papież stwierdził jednak, że napój jest tak dobry, iż grzechem byłoby pozwolenie na picie go tylko tylko dla mężczyznPierwsza kawiarnia w Anglii została otwarta w 1652 roku. Kobiety mogły do niej wejść tylko w celach usługiwania kawy rozpuszczalnejW 1906 roku Belg George Washington wynalazł kawę rozpuszczalną gdy przebywał w o siedmiu ziarnach kawyKolejna legenda głosi, że Arabowie odkryli kawę i byli o nią strasznie zazdrośni. Chcieli zachować to odkrycie w tajemnicy, odmawiając prawa do wywożenia ziaren kawy poza granice swojego kraju. Jednak pewien muzułmański pielgrzym, Baba Budan, przemycił siedem nasion z Arabii i zasadził je w Indiach. Według tej legendy cała kawa świata pochodzi właśnie z tych skradzionych siedmiu handlarze kawąHolendrzy byli pierwszymi Europejczykami, którzy handlowali kawą. Importowali oni rośliny z Wybrzeża Malabar do Indii - do swoich kolonii. Obszar ten następnie nazywano Holenderskimi Indiami Wschodnimi, obecnie to tereny kawy z jednego drzewka kawowego?Jedno drzewko kawowe rośnie od 3 do 4 lat. Gdy dojrzeje, dostarcza od 450 do 900 gram ziaren kawy na kawa ma więcej kofeiny?Jasno palona kawa ma więcej kofeiny niż ciemna. Im dłużej palimy kawę, tym większe ilości pobudzających substancji są z nich usuwane. Największą dawkę kofeiny znajdziemy w zielonej kawie, ponieważ nie jest ona wyłącznie po obiedzieZ początku w Stanach Zjednoczonych kawa była pijana jedynie po liczy 100gram kawy?W 100 gramach kawy znajdziemy około 60-65 od kawy po turecku:mają swoją nazwę - po raz pierwszy w Austrii:pojawiła się podobno w trakcie oblężenia Wiednia przez Turków w 1683 kawy w czasie wojnyW trakcie wojny secesyjnej żołnierze z tęsknoty za kawą parzyli ziarna kukurydzy i słodkie reklama kawy:To ulotka z 1651 roku, która znajduje się obecnie w British filiżanek do kawyW niektórych krajach nordyckich zabroniono picia kawy, argumentując to złym wpływem kawy na ekonomię, płodność i efektywność pracy. Szwecja w XVIII wieku nałożyła wysokie podatki, powodując powstanie czarnego rynku. W odpowiedzi na brak płatności, zaczęto konfiskować “sprzęt”, czyli filiżanki i Przerwa na kawę!To słowo jest jednym z najbardziej typowych szwedzkich wyrażeń i oznacza przerwę na kawę i ciastko. Chodzi jednak o coś więcej, niż tylko dawka cukru i kofeiny - to swego rodzaju rytuał, moment żeby zwolnić i celebrować chwilkę ze odżywcze w kawieKawa palona zawiera 35-40% węglowodanów oraz 8% związków białkowych. Posiada również niewielkie ilości aminokwasów, które wpływają na smak i aromat kawy. Kawa palona zawiera również 10-17% eksperymentSzwedzki król Gustaw III był tak przekonany o szkodliwości picia kawy, że postanowił przeprowadzić pewien eksperyment. Dwóch bliźniaków jednojajowych zostało oskarżonych o morderstwo i skazanych na śmierć. Król złagodził ich wyroki do dożywotniego więzienia, pod warunkiem, że jeden będzie pił dużą porcję kawy trzy razy dziennie, a drugi taką samą porcję herbaty. Bliźniak pijący herbatę zmarł pierwszy, w wieku 83 lat, co było wspaniałym wynikiem jak na tamte czasy. W ten sposób, zdaniem ówczesnych naukowców, dowiedziono, że kawa jest jednak mniej szkodliwym napojem. Tymczasem król został zamordowany na długo przed zakończeniem eksperymentu w czasie balu maskowego w 1792 roku w wieku 45 lat i stał się bohaterem opery filiżanka kawy, czy puszka energetyka?Kawa zawiera więcej kofeiny niż zegarkiem w rękuKawa daje największy efekt, kiedy pijemy ją między a przed Kliknij tu aby się dowiedzieć!Ponad połowa USA!54% Amerykanów pije kawę tkwi w aromacieKawa nie smakuje tak, jak pachnie, ponieważ ślina rozcieńcza połowę jest najważniejszeStarbucks wydaje więcej pieniędzy na ubezpieczenia zdrowotne dla swoich pracowników niż na ziarna wzięła się nazwa Americano?Americano - espresso z dodatkiem gorącej wody - zostało wynalezione przez amerykańskich żołnierzy w czasie II wojny światowej. Uznali oni europejskie espresso za zbyt mocne, więc poprosili o dodanie gorącej kawę można jeść?Pierwsi ludzie, o których wiemy, że konsumowali kawę, pochodzili z Afryki. Zamiast robić napój, dodawali do ziaren tłuszczu i jedli sprzyja szczęśliwej starościW badaniach z 2009 roku odkryto, że ludzie, którzy piją trzy do pięciu filiżanek kawy dziennie zmniejszają ryzyko rozwoju demencji lub choroby Alzheimera kiedy się kawy rozpuszczalnej dodaje się sztuczny aromatUderzenie kawowego aromatu, które czujesz po otwarciu słoika kawy rozpuszczalnej, jest niestety sztuczne. Jest on dodany przed zamknięciem słoika i nie ma nic wspólnego z faktyczną stworzyła kawę dla… pszczółNaukowcy uważają, że kofeina wyewoluowała w kawie, ponieważ wpływa na mózgi pszczół. Miałaby poprawiać ich pamięć, sprawiając, że łatwiej zapamiętają, gdzie znajduje się drzewko pomaga wątrobieOkazuje się, że picie kawy redukuje ryzyko rozwoju spowodowanych alkoholem chorób wątroby. Mimo to, nie polecamy nadmiernego spożywania ani jednego, ani espresso zawiera mniej kofeiny od porcji zwykłej kawyZ powodu tego, że serwuje się je w filiżankach mniejszych rozmiarów, espresso zawiera mniej kofeiny niż standardowa filiżanka zwykłej wywołuje falę przestępstw w KeniiW Kenii, gdzie kilogram suszonych ziaren kawy może mieć wartość tygodniowej pensji, uzbrojone gangi robią wypady rabunkowe na pola kawowe kradnąc plony. Problem na wsiach jest na tyle poważny, że został powołany specjalny oddział policji aby zwalczać gangi źródłem energii nie tylko dla ludziNaukowcy w Anglii zbudowali samochód napędzany ziarnami kawy i niektórzy przewidują teraz, że kawa mogłaby kiedyś zastąpić paliwa kopalne jako źródło energii dla na kofeinieW czasie eksperymentu pająki, którym podano kofeinę, radziły sobie gorzej niż pająki na za darmo?Czasami w kawiarni dostępna jest kawa za darmo. Chodzi o “Caffè sospeso”, zawieszoną kawę, na którą moda pojawiła się jakiś czas temu również w Polsce. Nazwa pochodzi od włoskiej tradycji “płacenia do przodu”. Płacisz za kawę dla kogoś, kogo nie stać, lub jako prezent dla kolejnego klienta, w nadziei, że zrobi on to samo, tworząc lepsza niż herbataHerbata wypita w trakcie posiłku zmniejsza wchłanianie żelaza aż o 60%, kawa zaś tylko o 40%.Jak właściwie wygląda kofeina?Ten kolorowy, kanciasty obiekt, to kofeina pod mikroskopem i alkohol - niebezpieczne połączenieKofeina zawarta w kawie potrafi neutralizować działanie alkoholu. Dzięki temu po wypiciu nieco większej ilości wysokoprocentowych napojów, a później zneutralizowaniu efektu kawą, zatracamy poczucie tego ile tak naprawdę wypiliśmy. Jest to o tyle niebezpieczne, że niedoszacowując ilości wypitego alkoholu może się zdarzyć, że wypijemy więcej (bo nie czuć aż tak jego działania) i w ten sposób łatwo może dojść do zatrucia alkoholowego. Warto więc na to uważać i po 'otrzeźwieniu' się kawą nie przyjmować większej ilości alkoholu. Pas kawowyCała wyhodowana na planecie kawa pochodzi z obszaru nazywanego “pasem kawowym” (“The Coffee Belt”). Pas kawowy składa się ze wszystkich regionów, które mają warunki odpowiednie dla drzewek kawowych. Jako że rośliny wymagają dużo słońca i ciepła, można powiedzieć, że pas kawowy to również zbiór dobrych miejsc na wakacje! Więcej niż 60 gatunków roślin zawiera kofeinęWięcej niż 60 gatunków roślin zawiera kofeinę. To nie tylko kawa: liście herbaty, orzechy koli, ziarna kakaowca, wszystkie zawierają kofeinę. Jest to stymulant znajdujący się naturalnie w liściach, nasionach i owocach bardzo wielu roślin. Może być także stworzony sztucznie i dodany do brak kawyW czasie II wojny światowej w Niemczech tak bardzo brakowało kawy, że ‘bomby kawowe’ były zrzucane z samolotów aby zwrócić ludzi przeciwko internetowe zawdzięczamy kawiePierwsza kamera internetowa została wynaleziona przez grupę naukowców z Cambridge. Kamera została skierowana na ekspres do kawy, aby naukowcy i studenci z różnych części budynku mogli sprawdzić, czy kawa już się dwa ziarnaPotrzeba około czterdziestu dwóch ziaren kawy, aby zrobić standardową porcję bezkofeinowa nie jest wcale bezkofeinowaJeśli myślisz, że zamieniając kawę zwykłą na bezkofeinową nie przyjmujesz tego stymulantu - mylisz się. Według obejmującego dziewięć bezkofeinowych kaw raportu Journal of Analytical Toxicology tylko jedna z nich rzeczywiście nie zawierała kofeiny. W pozostałych dawki sięgały od do (Filiżanka zwykłej kawy zawiera między 95 a 200mg, puszka coli - między 30 a 35mg.) Jeśli ktoś pije od pięciu do dziesięciu filiżanek kawy bezkofeinowej, dawka kofeiny, którą przyjmuje, może łatwo sięgnąć poziomu obecnego w filiżance albo dwóch zwykłej kawy. Może to stanowić problem dla ludzi, którzy powinni zredukować spożycie kofeiny, jak cierpiący na choroby nerek lub zaburzenia lękowe. Kliknuj tutaj i dowiedz się wszystkiego o kawie ze śmietanką będzie dłużej ciepłaKawa ze śmietanką stygnie około 20% wolniej niż zwykła czarna mleka osłabia działanie kofeinyNasze ciało przyjmuje kofeinę dużo wolniej, jeśli dodamy do swojej kawy mleka. Mleko osłabia działanie stymulantu. Dzieje kawy w Europie i Ameryce. opublikowany: | wyświetlono: 636 Jako pierwszy Europejczyk kawę opisał niemiecki botanik i podróżnik Leonarda Rauwulfa. W 1573r. rozpoczął on trzyletnią podróż po Bliskim Wschodzie. Celem eskapady było odkrycie nowych ziół i lekarstw dla kompanii kupieckiej jego szwagra, Melchiora Manlicha. Rauwolf powrócił z wieloma cennymi towarami, jak również obfitymi zapiskami dotyczącymi tureckich zwyczajów. Na temat kawy wyraził się w następujący sposób: Bardzo dobry napój zwany przez nich "Chaube", który jest niemal tak czarny jak inkaust i bardzo dobry na dolegliwości, szczególnie żołądkowe. Spożywają go oni o poranku, w otwartych miejscach, przed wszystkimi i bez najmniejszej oznaki strachu czy ostrożności. Napój popijają małymi łyczkami, tak ciepły jak to tylko możliwe, z glinianych i porcelanowych kubków. Trudno określić dokładnie kiedy kawa po raz pierwszy trafiła do Europy. W oparciu o zapiski Leonarda Rauwulfa z 1583 roku można stwierdzić, że stała się ona dostępna jeszcze w XVI wieku. Jej import był zasługą dwóch kompanii wschodnioindyjskich: brytyjskiej i holenderskiej. Na początku XVII w. kawa występowała a bardzo niewielkich ilościach i raptem z kilku miastach portowych jak: Amsterdam, Londyn czy Hamburg. Także na starym kontynencie pojawienie się kawy wzbudziło kontrowersje religijne. Przedstawiciele Kościoła uważali, że skoro pochodzi ona od Arabów, to zapewne jest dziełem na początku XVII w. na temat kawy wypowiedział się sam papież Klemens VIII, za którego przyzwoleniem napój ten wkroczył do świata chrześcijańskiego. Monopol rynku kawowego pozostający we władaniu Arabów został złamany wraz z rozpoczęciem epoki kolonialnej. W XVII w. wszystkie mocarstwa kolonijne posiadały już szczepy kawy, za wyjątkiem Francji. Pierwszy raz sprowadzono ją do Francji prawdopodobnie dopiero w roku 1644. W 1669 napój poznały elity paryskie na przyjęciu wydanym przez posła tureckiego Mustafę Paszę. Pierwszy kafehauz w stolicy kraju otwarto w 1671. W tym czasie w Anglii działało już ponad 3000 kawiarni. Pierwszą kawiarnię w Anglii otwarto w Oksfordzie w roku 1650. Należała ona do tureckiego Żyda imieniem Jakub (ang. Jacob lub Jacobs). W Londynie podobny przybytek rozpoczął działalność dwa lata później przy alei świętego Michała. Oblężenie Wiednia przez Turków w 1683 roku i pozostawienie zapasów kawy w tym mieście zapoczątkowały kulturę jej spożywania. Po zwycięstwie pod Wiedniem Polak Franciszek Jerzy Kulczycki założył pierwszą kawiarnie w stolicy Austrii. Legenda mówi, że zrobił to korzystając z zapasów kawy porzuconych przez uciekających Turków. Następnie pomógł on spopularyzować zwyczaj dodawania do napoju cukru i mleka. Do niedawna w Wiedniu istniała tradycja wymieszania portretu Kulczyckiego (niem. Kolschitzky) w oknach kawiarni. W XVII i XVIII w. wielkie potęgi kolonialne rozpoczęły uprawę kawowca w swoich koloniach. Holandia w 1658 założyła pierwsze plantacje na Cejlonie. Następnie rozszerzyła uprawę na Jawę, z której rozprzestrzeniła się ona na cały Archipelag Sundajski. Francja pierwsze plantacje założyła na Martynice. Wkrótce uprawę kawy rozpoczęto również w Gujanie Francuskiej. W 1719 Portugalczycy wykradli z Gujany sadzonki i założyli pierwsze plantacje w Brazylii. Dzięki nim do roku 1800 kawa zmieniła się z używki dla elit w ogólnodostępny napój dla każdego. Przez cały wiek XIX i pierwsze dekady XX Brazylia pozostawała głównym producentem i niemal monopolistą na rynku kawy. Dopiero w kolejnych latach polityka utrzymywania wysokich cen otworzyła drzwi dla kolejnych państw: Kolumbii, Gwatemali i Indonezji. Obecnie kawa jest jednym z najpopularniejszych na świecie napojów. Wypija jej się około 400 mld filiżanek rocznie. W Paryżu Kahva spotyka Café Cafe de la Regence Początki zwyczaju picia kawy we Francji wiążą się z osobą francuskiego ambasadora w Konstantynopolu M. De la Haye oraz Pierra de la Roque, którzy jako pierwsi sprowadzili kawę do Marsylii w 1644 roku, a wraz z nią osprzęt do jej zaparzania. Pomimo wzbudzenia niewątpliwego zainteresowania wśród Francuzów, zwyczaj nie przyjął się na szerszą skalę. Kawa w Paryżu Osobą, której Jean de la Roque ? syn Pierra i autor ?Wesołej Podróży po Arabii? (Voyage de l’Arabie Heureuse) ? przypisuje sprowadzenie kawy do Paryża, jest Jean de Thévenot. W 1657 sprowadził on pewną ilość ziaren kawy wraz ze sprzętem do jej parzenia. Spożycie kawy jest wciąż ograniczone tylko do rodziny i przyjaciół Thévenota. Należy jednak zaznaczyć, że Paryżanie stawali się coraz bardziej ciekawi nowego, egzotycznego napoju. Pierwsza kawiarnia w Marsylii Pierwszy import do Francji kawy na większą skalę miał miejsce w 1660 roku. Kupcy z Marsylii, którzy przez wiele lat mieszkali w krajach arabskich i po powrocie do Francji nie wyobrażali sobie życia bez kawy, sprowadzili kilka bali kawy z Egiptu na własny użytek. Pierwszą kawiarnię w Francji otwarto również w Marsylii w 1671 roku. Miało to miejsce w pobliżu budynku giełdy. Kawa na dworze Ludwika XIV W 1669 roku do Paryża przybył Soliman Aga – ambasador Sułtana Mahometa IV na dwór Ludwika XIV. Przywiózł on ze sobą znaczną ilości ziaren kawy. Ambasador organizował na dworze bale, na których jako gospodarz zapewniał królowi Ludwikowi XIV nieznane i unikalne rozrywki. Czarnoskórzy niewolnicy ambasadora, ubrani w kolorowe orientalne stroje, serwowali w niewielkich porcelanowych filiżankach najlepszą Mokę ? gorącą, mocną i aromatyczną. Wkrótce arystokracja na dworze króla, a za nią Paryżanie stali się bardzo entuzjastycznie nastawieni do nowego egzotycznego napoju. Pomimo bardzo krótkiego pobytu ? zaledwie od lipca 1669 do maja 1670 roku ? Soliman Aga wywarł trwały wpływ na kulturę picia kawy w Paryżu. Pierwsza kawiarnia w Paryżu Pierwsza kawiarnia została otwarta w Paryżu w 1672 roku przez ormiańskiego kupca Pascala, przy ulicy St. Germaint. Okazała się sukcesem, więc właściciel zdecydował się otworzyć kolejną przy Quai d’Ecole. Około roku 1675 przedsiębiorczy Francuz Ettienne d’Alep przekształcił przestronne apartamenty przy Rue des Italienes w kawiarnię, którą nazwał ?Café?. Urządzona z wielkim przepychem, umeblowana eleganckimi meblami, udekorowana orientalnymi draperiami, dywanami, lustrami i obrazami, serwowała oprócz kawy również gorącą czekoladę i herbatę. Kawa i kultura Paryża Styl kawiarni zaproponowany przez d’Alepa przypadł do gustu Paryżanom, wiec nowe Café zaczęły powstawać w całym mieście. Kawiarnie stały się miejscem spotkań ludzi mody, artystów i polityków, zwłaszcza jedna z kawiarni – Café Procope stała się nieśmiertelna dzięki swoim patronom ? uczęszczali do niej Wolter, Molier, Bolieau, Fontaine oraz inni encyklopedyści. Z kolei inna kawiarnia powstała około 1688 roku Cafe de la Regence stała się mekką dla szachistów. W bardzo krótkim czasie liczba kawiarni w samym Paryżu wzrosła do niemal trzystu. Kawowe źródła: „All About Coffee”, by William H. Ukers Kawa – napój sporządzany z palonych, a następnie zmielonych lub poddanych instantyzacji ziaren kawowca, zwykle podawany na gorąco. Pochodzi z Etiopii, w Europie pojawił się około XVI wieku. Jedna z najpopularniejszych używek na Ziemi i główne źródło kofeiny. Działa pobudzająco i orzeźwiająco, przyśpiesza przemianę materii i zwiększa sprawność myślenia. Rocznie produkuje się około 6,7 miliona ton kawy. Picie kawy w zbyt dużych ilościach jest szkodliwe dla zdrowia. Nazwa kawy pochodzi od arabskiego kahwa. Do większości języków europejskich przeniknęła poprzez tureckie słowo kahve i utworzoną od niego włoską nazwę caffe. W Polsce pojawiła się po bitwie pod Wiedniem w 1683 w formie tureckiej. Jej dokładna etymologia nie jest znana. Kahva oznacza po arabsku zarówno kawę jak i wino, z czego drugie znaczenie jest starsze. Często przyjmuje się, że nazwa ta wywodzi się od znanego z uprawy kawy regionu Kaffa w Etiopii. Może ona pochodzić także od słowa kohwet oznaczającego siłę. Już w końcu XV wieku położony na południowym krańcu Morza Czerwonego arabski port Al-Mucha (bardziej znany jako Mokka) był dużym ośrodkiem handlu ziarnami rośliny zwanej kohwet. Wraz z ekspansją arabską zwyczaj picia kawy rozpowszechnił się na całym Bliskim Wschodzie. Początkowo budził on wiele nieufności, czy wręcz niechęci. Spożycie kawy zostało zabronione w Mekce w roku 1511, a w Kairze w 1532. Wobec szybkiego wzrostu popularności napoju zakazy wkrótce zniesiono. W 1554 w Stambule otwarto pierwszą kawiarnię. O ile w Arabii kontrowersje wokół nowej używki szybko zanikły, o tyle nad Bosforem jej kariera rozwijała się znacznie wolniej. Pobudzające właściwości palonych ziaren bywały obiektem krytyki religijnych ortodoksów, a pierwsze kawiarnie stawały się nieraz forami burzliwych dyskusji, co niepokoiło sułtanów. Restrykcje ustały u schyłku XVI wieku. Zarazem Turcja jako pośrednik w handlu stała się mocarstwem kawowym. Kawa w Europie i Ameryce Jako pierwszy Europejczyk kawę opisał niemiecki botanik i podróżnik Leonard Rauwolf. W 1573 rozpoczął on trzyletnią podróż po Bliskim Wschodzie. Celem eskapady było odkrycie nowych ziół i lekarstw dla kompanii kupieckiej jego szwagra, Melchiora Manlicha. Rauwolf powrócił z wieloma cennymi towarami, jak również obfitymi zapiskami dotyczącymi tureckich zwyczajów. Na temat kawy wyraził się w następujący sposób: Bardzo dobry napój zwany przez nich "Chaube", który jest niemal tak czarny jak inkaust i bardzo dobry na dolegliwości, szczególnie żołądkowe. Spożywają go oni o poranku, w otwartych miejscach, przed wszystkimi i bez najmniejszej oznaki strachu czy ostrożności. Napój popijają małymi łyczkami, tak ciepły jak to tylko możliwe, z glinianych i porcelanowych kubków. Duże znaczenie dla rozpowszechnienia wiedzy o używce miały również zapiski włoskiego botanika i lekarza Prospera d'Alpino. Towarzyszył on weneckiemu poselstwu do Egiptu i po powrocie opisał lecznicze działanie kawy. Prawdopodobnie to dzięki niemu nazwa "caffe" przeniknęła do większości języków zachodniej Europy (ang. coffee, fr. café). Trudno określić dokładnie kiedy kawa po raz pierwszy trafiła do Europy. W oparciu o zapiski Leonarda Rauwulfa z 1583 roku można stwierdzić, że stała się ona dostępna jeszcze w XVI wieku. Jej import był zasługą dwóch kompanii wschodnioindyjskich: brytyjskiej i holenderskiej. Pierwszą kawiarnię w Anglii otwarto w Oksfordzie w roku 1650. Należała ona do tureckiego Żyda imieniem Jakub (ang. Jacob lub Jacobs). W Londynie podobny przybytek rozpoczął działalność dwa lata później przy alei świętego Michała. Na kontynencie kawa rozpowszechniła się ze sporym opóźnieniem. Pierwszy raz sprowadzono ją do Francji prawdopodobnie dopiero w roku 1644. W 1669 napój poznały elity paryskie na przyjęciu wydanym przez posła tureckiego Mustafę Paszę. Pierwszy kafehauz w stolicy kraju otwarto w 1671. W tym czasie w Anglii działało już ponad 3000 kawiarni. Napój zyskiwał także rosnącą popularność za oceanem. W 1670 rozpoczęła działalność pierwsza kawiarnia w Bostonie. Po zwycięstwie pod Wiedniem w 1683 Polak Jerzy Franciszek Kulczycki założył pierwszy kafehauz w stolicy Austrii. Legenda mówi, że zrobił to korzystając z zapasów kawy porzuconych przez uciekających Turków. Następnie pomógł on spopularyzować zwyczaj dodawania do napoju cukru i mleka. Do niedawna w Wiedniu istniała tradycja wywieszania portretu Kulczyckiego (niem. Kolschitzky) w oknach kawiarni. Ostatnio mówi się, że pierwszym właścicielem kawiarni w Imperium Habsburgów był jednak Ormianin Johannes Diodato. Pierwszą kawiarnią w Salzburgu była istniejąca do dziś Café Tomaselli. Kawiarnia ta jest najstarszą do dziś istniejącą kawiarnią Europy Zachodniej. Bywali w niej: Wolfgang Amadeus Mozart, Michael Haydn, Hugo von Hoffmannsthal i Max Reinhardt. Nowa używka budziła na starym kontynencie wiele kontrowersji. Była produktem pochodzenia arabskiego, niektórzy widzieli więc w niej dzieło szatana. Na początku XVII w. na temat kawy wypowiedział się sam papież Klemens VIII, za którego przyzwoleniem napój ten wkroczył do świata chrześcijańskiego. W XVII i XVIII w. wielkie potęgi kolonialne rozpoczęły uprawę kawowca w swoich koloniach. Holandia w 1658 założyła pierwsze plantacje na Cejlonie. Następnie rozszerzyła uprawę na Jawę, z której rozprzestrzeniła się ona na cały Archipelag Sundajski. Francja pierwsze plantacje założyła na Martynice. Wkrótce uprawę kawy rozpoczęto również w Gujanie Francuskiej. W 1719 Portugalczycy wykradli z Gujany sadzonki i założyli pierwsze plantacje w Brazylii. Dzięki nim do roku 1800 kawa zmieniła się z używki dla elit w ogólnodostępny napój dla każdego. Przez cały wiek XIX i pierwsze dekady XX Brazylia pozostawała głównym producentem i niemal monopolistą na rynku kawy. Dopiero w kolejnych latach polityka utrzymywania wysokich cen otworzyła drzwi dla kolejnych państw: Kolumbii, Gwatemali i Indonezji. Pod koniec XIX wieku Wiedeń posiadał ponad 1200 kawiarni. Obecnie kawa jest jednym z najpopularniejszych na świecie napojów. Wypija jej się około 400 mld filiżanek rocznie. Kawa w Polsce Do Polski kawa dotarła pod koniec XVII wieku z południa, od panujących nad Mołdawią Turków. Wiadomo, że jej miłośnikami byli Jan III Sobieski, oraz Bohdan Chmielnicki, powszechnie jednak nowy napój uznawano za niesmaczny, a nawet szkodliwy. Potępiali go Wacław Potocki i Jan Andrzej Morsztyn. Kawa zyskała większą popularność dopiero na przełomie XVII i XVIII w. Najpierw moda na jej spożycie ogarnęła Gdańsk, gdzie powstały pierwsze kawiarnie zwane kafehauzami. Następnie rozpowszechniła się na resztę kraju. Już na początku XVIII wieku znalazła się w podręcznikach medycznych jako specyfik na schorzenia przewodu pokarmowego. Początkowo kawa była napojem elitarnym, ale od XVIII w. stała się bardziej popularna i łatwiej dostępna. Propagowały ją czasopisma "Monitor" i "Patriota Polski", zapewniając, że nowa używka nie szkodzi zdrowiu i nie pozbawia zdolności do pracy. W połowie stulecia Józef Epifani Minasowicz przyczynił się do opublikowania pierwszej monografii na temat kawy w języku polskim, którą napisał jezuicki misjonarz i orientalista Tadeusz Krusiński. Mimo protestów przeciwników, kawa zyskiwała sobie coraz większe grono zwolenników. Uwielbiał ją Ignacy Krasicki, w 1779 Adam Kazimierz Czartoryski napisał nawet komedię "Kawa". W 1795 ukazał się pierwszy w języku polskim podręcznik dla kawiarzy "Krótka wiadomość o kawie i jej właściwościach i skutkach na zdrowie ludzi spływających..." – przekład z jęz. francuskiego. Najchętniej kupowano sprowadzaną z Turcji de mocca. Gdy jej nie było, sięgano po ziarna z Lewantu, Martyniki, Indii Holenderskich. Spopularyzowanie się używki pozwoliło rozwinąć wytwórczość porcelany i fajansu w manufakturach w Białej Podlaskiej, Żółkwi czy Ćmielowie. Początkowo kawę pito na wzór wschodni, czyli bez żadnych dodatków. Szybko zaczęto jednak dodawać mleko, słodką śmietanę, cukier, a nawet sól. Pod koniec XVIII wieku mocna kawa "po polsku", pita z wyborową tłustą śmietanką, wśród cudzoziemców dorównywała sławą naszemu chlebowi. Dla odróżnienia kawę słabą zwano "niemiecką" lub "śląską". Czarną kawę pijano już tylko w czasie postów celem umartwiania się. W drugiej połowie XVIII wieku z Prus przyszła praktyka mieszania kawy z cykorią. W 1818 Ferdynard Bohm założył we Włocławku pierwszą wytwórnię kawy zbożowej. W użyciu, szczególnie wśród ludzi niezamożnych były też inne jej substytuty wytwarzane z bobu, żołędzi lub palonego grochu. Wielką karierę w miastach zrobiły kawy lub kafehauzy, z czasem nazwane kawiarniami. Na początku XVIII wieku Antoni Momber założył sławną później kawiarnię w Gdańsku, a w 1724 Francuz Henri Duval otworzył lokal w Warszawie. Życie kawiarniane nabierało tempa. W 1822 w Warszawie działały 122, a w 1844 aż 180 kawiarni. W Krakowie w połowie stulecia naliczono 55 lokali, które rywalizowały z zachowującymi odrębność cukierniami. W XIX wieku kawiarnie przekształciły się na lokale o charakterze klubowym. Istniał, szczególnie w różnego rodzaju karczmach, obyczaj wzmacniania kawy alkoholem. Odmienny obyczaj spożycia kawy wykształcił się wśród ziemiaństwa. Zamożna szlachta zatrudniała wykwalifikowaną służbę (tzw. "kawiarkę"), której zadaniem było parzenie kawy. Za idealny napój w XIX wieku uznawano ten mający "czarność węgla, przejrzystość bursztynu, zapach mokki i gęstość miodowego płynu". Kawę podawano rankiem do łóżka państwa "na rozbudzenie". Pijano ją także dla smaku podczas podwieczorku. Handlem kawą na ziemiach polskich zajmowali się początkowo kupcy obracającymi wszelkimi towarami. Firmy specjalizujące się w obrocie kawą pojawiły się około połowy XIX wieku w Galicji. Aż do końca XIX wieku sprzedawano kawę w postaci surowej. Palić należało ją samemu. Służyły temu skomplikowane maszynki do kawy, będące obowiązkowym wyposażeniem mieszczańskiego, bądź inteligenckiego domu. Ponieważ efekt nie zawsze był dobry, lepiej było wybrać się do kawiarni. Przełom nastąpił w 1882, gdy Tadeusz Tarasiewicz, właściciel firmy "Pluton", zaoferował kawę paloną we własnej palarni. W odrodzonej Polsce wśród firm handlujących kawą największe znaczenie miały: Pluton, Spółdzielnia Spożywców Społem, Wielkopolski Skład Kawy, a także Julius Meinl oraz warszawskie przedsiębiorstwa Józefa Fettera i Alfreda Jurzykowskiego. Z powodu kryzysu gospodarczego firmy powołały Zrzeszenie Importerów Kawy i Herbaty RP, a następnie Kompanię Handlu Zamorskiego. Podczas II wojny światowej powróciły dawne sposoby wytwarzania kawy domowymi sposobami. Otrzymywano ją przede wszystkim z żołędzi palonych na płycie kuchennej. Niedobory kawy nie zniknęły w okresie PRLu, stając się ważnym problemem społecznym. Dopiero w 1964 r. udało się przekroczyć wysokość jej przedwojennego importu. Kawa stała się niezbędnym elementem życia biurowego, szczególnie po wprowadzeniu w latach 60. w Warszawie przepisu o rozpoczynaniu pracy o godzinie szóstej. W efekcie używka zaczęła stanowić jeden z najpowszechniejszych rodzajów łapówek. Importowane ziarna bezskutecznie próbowano zastąpić kawą zbożową rodzimej produkcji ("Inka"). Spadkiem po PRL-u stał się między innymi zwyczaj podawania kawy w szklankach, a nie filiżankach. Obecnie, zwłaszcza wśród młodego pokolenia upowszechnił się zwyczaj picia kawy z ceramicznych kubków. Wraz z wprowadzeniem gospodarki wolnorynkowej zniknął problem niedoborów kawy, która ponownie stała się napojem ogólnodostępnym. źródło: Wikipedia, licencja:GNU FDL,autorzy Wiedeń jest rajem dla każdego miłośnika kawiarnianego właśnie tu tradycje picia kawy, jedzenia wykwintnych słodyczy, sięgają setek lat i w niektórych lokalach ma się wrażenie, iż czas się Wiedniu (choć niektórzy mówią, że w Anglii) w latach siedemdziesiątych XVII wieku powstały pierwsze kawiarnie. Mówi się, że początek kawiarnianego życia przypada na czas zwycięstwa Austro-Węgier nad Turkami podczas oblężenia Wiednia w 1683 wiedzieć, że dla Wiedeńczyka (pewnie podobnie jak i dla Włocha), nie ma czegoś takiego jak: filiżanka zwykłej kawy. W Wiedniu jest ich co najmniej piętnaście, jedne są klasyczne, inne charakterystyczne dla danego miejsca, sprzedawane pod nazwą kawiarni. Wiedeń był moim marzeniem, więc zanim wsiadłam do samolotu, dokładnie wiedziałam, gdzie chcę pójść i co zobaczyć. Szkoda było mi czasu na przypadkowe odkrywanie miejsc, zwłaszcza, że nie miałam go zbyt najpiękniejszych na świecie kawiarni można wybrać tę dla siebie, ulubioną. Siedząc wśród starych, odnowionych, utrzymanych w idealnym stanie murów, można poczuć klimat sprzed setek lat, pomyśleć o ludziach, którzy byli tu przed nami i o tych, którzy przyjdą, kiedy nas już nie nowoczesność, ale przebywanie w miejscach z historią zawsze sprawia mi wiele przyjemności. To jak poznawanie dawnego świata, który na zewnątrz nie istnieje. Kiedy weszłam do Cafe Central wiedziałam, że to jest to. Bo to miejsce, które można potraktować jako dziedzictwo Europejczyków, nie tylko Wiedeńczyków. Cafe Central jest jedną z najstarszych literackich kawiarni Wiednia. Założona w 1906 roku tuż obok austriackiej giełdy papierów wartościowych w budynku zaprojektowanym przez architekta o nazwisku Heinrich von Ferstel, który zainspirowany długą podróżą, między innymi przez Italię, oparł się na wenecko-florenckim stylu mieściła się tu biblioteka narodowa, giełda i od początku swego istnienia była ulubionym miejscem spotkań intelektualistów i pisarzy, od zawsze nazywano ją kawiarnią literacką. W latach czterdziestych ubiegłego wieku kawiarnię zamknięto i dopiero po ponad trzydziestu latach wyremontowano ją i oddano ponownie do Cafe Central jest przestronne, a klimat, jaki w niej panuje, sprzyja zarówno towarzyskim spotkaniom, jak i samotnemu siedzeniu nad gazetą. Można tu spotkać turystę z plecakiem, który przeglądając przewodnik, je jajka na miękko, jak i elegancko ubrane damy, które przyszły, by porozmawiać zaciągając się cienkim papierosem. Można przyjść z psem. Można przyjść przed przedstawieniem w teatrze. Zawsze pociągały mnie tego typu miejsca, w których można być każdym i zostać tak samo dobrze i uprzejmie z ciastami, tortami i deserami jest wprost imponująca – od Tortu Sachera poprzez musy o smaku creme brulee oblane gorzką czekoladą, na ciastkach z owocami kończąc. Czekolada jest bez wątpienia królową wiedeńskich deserów i jej miłośnicy znajdą wśród miejscowych specjałów coś dla siebie. U mnie nie skończyło się na jednej wizycie w Cafe Central. Najchętniej przychodziłabym tam dwa razy dziennie. Kawą, która najbardziej mi smakowała, była Cafe Melange, w której ilość gorącego mleka jest taka, jak kawy. Firmowa kawa Central, z bitą śmietaną i likierem pomarańczowym wystarcza za będziecie w Wiedniu, polecam wizytę w tej kawiarni. Z mojego punktu widzenia jest niezwykła i wyjątkowa. adres:Cafe CentralPalais FerstelCorner Herrengasse/Strauchgasse, Herrengasse 141010-ViennaPhone: (+ 533 37 64 – 26ceny: kawa ok. 4-6 EuroCiasta: ok. 4-5 Euro /Wszystkie zdjęcia zrobiłam w Cafe Central/

pierwsza kawiarnia w anglii